黑木耳的营养价值高还是白木耳的营养价值高？在广大消费者的心目中，通常总认为白木耳比 黑木耳营养好。这种说法有科学根据吗？
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单片的好，连片的稍差一些。单片的生产方式是人工钉眼方式生产，钉眼越小，生产的木耳形状就越小，钉眼大，木耳就大。有些连片的，可能是割口生产的，所以木耳就长成连片的了。这只是从形态上看木耳，其实不是最重要的鉴别木耳好坏的标准。 选木耳的标准有以下几个： 1、看生产方式。硬木生产的木耳口感最好，这种是最接近原始野生木耳生长条件的方式，现在东北还有些地区可以砍伐一些硬木来种植木
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
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对于黑木耳的种类我们不是十分的了解，关于黑木耳是相关的一些植物学的知识其实是比较的重要的，关于黑木耳的种类及植物学内容大家是比较的需要了解的，这方面的知识是关于我们的生活的，是与我们的生活息息相关的一些内容的，我们在食用黑木耳的时候也要看清黑木耳的种类的，因为这是十分的重要的，不同的黑木耳是偶不同的用途的，关于下面的一些相关的介绍我们下面来了解诶一下吧。
...鉴别黑木耳优劣有窍门
广州天河北市民王女士、黄埔区的李女士、番禺的易先生等来函来电说，最近他们在市场上购买了劣质木耳，希望报纸上能介绍一些鉴别优劣黑木耳的方法。
黑木耳质软味鲜，滑润清爽，有很高的营养价值。目前市场上出售的黑木耳质量差别较大，购买时可从四个方面检验挑选：
眼看凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
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如何选购黑木耳
经常食用的黑木耳 有两种：
一种是腹面平滑、色黑、背面多秘呈灰色或灰褐色的叫毛木耳;
另一种是两面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳，即通常所指的木耳、云耳、黑木耳。毛木耳朵大，但质地粗韧，不易嚼碎，口感也稍差；黑木耳质软味鲜，滑润清爽。
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黑木耳食物相克，黑木耳与哪些食物相克
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的家常菜和保健食品
然而食物皆有相宜相克说，那么黑木耳与哪些食物相克呢？
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秋木耳起源于清朝，当时有个太医发现一种植物，很像木耳，但是木耳是黑色的，这种植物是有点发暗绿色，而且研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高，当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。
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干木耳
干木耳-东北黑木耳 干木耳
别名：黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌
使用提示：干木耳每次5克，泡发干木耳每次约50克
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